Forside » FRØ » Grøntsager, krydderurter & spiselige blomster  Aspargesært Tetragonolobus purpureus   På lager  Varenavn: Aspargesært Tetragonolobus purpureus Pris ved 1 Pose 27,00 DKK Aspargesært er en af de gamle køkkenurter, der i disse år - fuldt fortjent - får en renæssance i det nye nordiske køkken. Aspargesært har været dyrket i Norden siden 1600-tallet, og trods navnet er den hverken i familie med ærter eller asparges. Men en engelsk gartner, Philip Miller, nævnte den i 1734 i en artikel og sammenlignede de små frø i bælgene med ærter og bælgenes smag med asparges – hvilket på engelsk gav den navnet Asparagus Pea. Det er en iøjenfaldende og smuk plante, som kan dyrkes blandt køkkenurterne eller sammen med sommerblomster i en skærehave. Planten er nemlig vældig køn med dens fintformede, støvetgrønne blade og tofarvede blomster i dybrøde nuancer – man kan sagtens fristes til at inddrage den i sommerbuketter. Bælgene er særegne, kantede med ’vinger’. Aspargesært vokser til små buske - beregn ca. 40 cm mellem rækkerne, hvis de dyrkes i rækker. De behøver ingen opbinding, men kan være kønne bundet op ad et stakit eller hegn. Aspargesært kan høstes længe – jo flere man plukker, jo flere nye blomster og bælge producerer planten. Den fortsætter med at sætte nye blomster og bælge til langt ind i efteråret. Både blomster og bælge af aspargesært er spiselige. Blomsterne er fine fx drysset på en salat, og bælgene dampes let eller blancheres, al dente, og spises hele. Man bider/sutter det bløde kød af bælgene og efterlader eventuelle træede dele. Kan i smag minde om artiskok og asparges. Bælgene kan også sauteres i smør. De vingede bælge plukkes og spises, mens de er forholdsvis spæde – ca. 3-5 cm lange – da er de yderst delikate. Det siges, at aspargesært i det gamle Ægypten var så eftertragtet en spise, at kun Farao’en måtte spise den! Aspargesært kan forspires inde i april til udplantning i maj eller sås direkte på voksestedet maj-juni. For at fremme spiringen kan man eventuelt lægge de små, hårde frø i blød i vand natten over inden såning. Aspargesært trives bedst i sol og i en god, fugtig, men veldrænet havejord. I lighed med bønner og ærter behøver aspargesært ikke at blive tilført gødning, idet planterne er kvælstofsamlende – rent faktisk beriger de jorden til gavn for andre planter. Ca. 20 frø pr. pose. Antal      «-Tilbage       Vis uden moms   Anbefal   Print Kunder købte også Valsk bønne Vicia Faba En fantastisk bønne, der ikke særlig kendt herhjemme, men den er ved at få en renæssance, og det fortjener den så absolut, for den er fuld af gode egenskaber.   27,00 DKK  Agurk, Vild Cucumis Vild, indisk agurk, der giver små, runde agurker.   27,00 DKK  Aniskål, sødskærm Myrrhis odorata Aniskål en flerårig, anisduftende krydderurt med en sødlig, lakridsagtig smag, og den er selvskreven i det nye nordiske køkken. Kendes også som sødskærm.   27,00 DKK  Kvan Angelica archangelica Gammel kulturplante, en af de første der blev dyrket i Danmark i særlige kvangårde. Alle dele af kvan er spiselige og den er en oplagt ingrediens i det nye nordiske køkken.   18,00 DKK