Valsk bønne Vicia Faba

Forside » FRØ » Grøntsager, krydderurter
& spiselige blomster

Valsk bønne Vicia Faba

	På lager
Varenavn:	Valsk bønne Vicia Faba

Pris ved	1	Pose		18,00 DKK

En fantastisk bønne, der ikke særlig kendt herhjemme, men den er ved at få en renæssance, og det fortjener den så absolut, for den er fuld af gode egenskaber. Den er nok mest kendt under navnet hestebønne, men hvis man følger Plantedirektoratets anbefalede plantenavne, så dækker navnet hestebønne over de sorter af Vicia Faba, der dyrkes til foderbrug (nogle siger, at navnet skyldes, at de nærmest firkantede bønner ligner en hestetand), mens valsk bønne bruges om sorter til spisebrug. Den omtales også undertiden som vælsk, som ifølge ordbogen betyder romansk, udenlandsk, italiensk (for lingvistisk interesserede: det er det samme vælsk, vi finder i kaudervælsk).

Godt nok er den valske bønne nu om dage ikke særlig udbredt i Danmark, men fra bronzealderen og til 1400-tallet var det den mest udbredte bønne i Europa – også i Skandinavien. I dag dyrkes den som nævnt mest i Sydeuropa og Mellemøsten, hvor den i tørret tilstand bl.a. koges, moses og tilberedes med olivenolie og krydderurter til en god solid hverdagsret, der spises med brød – lidt i stil med hummus, der laves på kikærter. God og nærende mad for meget få penge! I frisk tilstand er de valske bønner en luksuriøs delikatesse, der i smag måler sig med asparges, friske ærter og artiskok.

At den så samtidig er umådelig nem at dyrke, gør det endnu mere oplagt at smide nogle frø af valsk bønne i jorden. Samtidig har valsk bønne de smukkeste blomster: store ærteblomster i hvid-lysllilla med sorte pletter – de er yndige! Blomsterne bliver til store 15-20 cm lange bælge. Inden i bælgene ligger de enkelte bønner i et hvidt for, der kan minde om vat eller skum. Bønnerne pilles ud af deres vatforede futteral og smager fantastisk let dampede. Hæld lidt god olivenolie over de dampede bønner og drys med salt – uhm! De kan selvfølgelig også bruges i alle mulige retter, hvor man normalt ville bruge ærter eller grønne bønner. Men når de er friske og nye, er det synd at overkoge dem – den fine, delikate smag skulle jo nødig koges ud.

Valsk bønne er en helt anden slægt end almindelig havebønne og pralebønne, og i modsætning til disse kan den sås allerede i begyndelsen af april. Man kan eventuelt lægge frøene i blød natten over inden såning for at fremskynde spiringen. Så dem i 8-10 cm’s dybde med 30-50 cm’s mellemrum. De spirer i løbet af et par uger og derefter er det at dyrke valske bønner en tilfredsstillelse på linie med at dyrke tallerkensmækker, pralebønne eller radiser; det kan næsten ikke gå galt og de gror med rivende hast. De kan blive 1-2 meter i højden og de skal have noget at klatre op ad. Man kan spise de yderste skud som spinat og så kan man ellers begynde at plukke valske bønner, efterhånden som bælgene kommer frem. Som nævnt er det en god ide at plukke dem forholdsvis små. Man kan lade dem gro lidt til, hvis man ønsker at tørre dem til vinterens mad, hvis man er til tørrede bønner. Jo flere, man plukker, jo flere blomster og bønner sætter planterne. På et tidspunkt svinder produktionen dog ind. Så kan man klippe dem ned til lige over det nederste skud, og så nå at få en ny, sen produktion af spæde bønner hen på efteråret.

Valske bønner behøver ikke at blive tilført gødning, idet de er kvælstofsamlende – rent faktisk beriger de jorden til gavn for andre planter. Eneste ulempe ved den valske bønne er, at den næsten helt sikkert får bladlus på et eller andet tidspunkt. Derfor kan det være en god ide at så valsk bønne af flere omgange. Så kan man nemlig klippe de angrebne planter ned, og begynde at spise af næste hold.
10 frø pr. pose.

Antal

«-Tilbage

Vis uden moms Anbefal Print

Kunder købte også