Forside
|
Om Albinus Frø
|
Kunderne siger
|
Om at så
|
Nyhedsbrev
|
Læserne siger
|
Vilkår
|
Kontakt
|
Kurv
Vis kurv
0 vare(r) i kurven
I alt
0,00 DKK
FRØ
Grøntsager, krydderurter
& spiselige blomster
Agurker
Auberginer
Bønner
Chili
Courgetter, squash, zucchini
Græskar
Gulerødder
Kål
Majs
Pebre
Radiser
Tomater
Sommerblomster, etårige
Stauder, toårige & løgplanter
Til den vilde have
Klatre- & slyngplanter
Stue- & krukkeplanter
Træer & buske
NYHEDER
- Sæson 2022
- der kommer løbende flere nyheder på shoppen
Forside
»
FRØ
»
Grøntsager, krydderurter
& spiselige blomster
Kveller, salturt
Salicornia europaea
På lager
Varenavn:
Kveller, salturt
Salicornia europaea
Pris ved
1
Pose
28,50 DKK
Kveller er en mærkelig, men fantastisk plante, der findes vildtvoksende på strandenge og i vadehavsområder, hvor voksestedet jævnligt overskylles med saltvand. Det er en sprød og salt grøntsag, som er oplagt i det nye nordiske køkken og som er at finde som ingrediens i gourmetrestauranternes køkkener.
Kveller er en lav etårig plante med en tyk, sukkulentagtig krop og tilsyneladende bladløs. Planten er leddelt med glasagtige, opsvulmede skud, og bladene er reduceret til skæl, der omslutter stænglen. Den er ofte forgrenet, men formen på den enkelte plante kan variere en del. Kveller kan ligne en lille kaktus, men har ingen torne. Den er lav, 10-25 cm i højden. Fra foråret har den en stærk, lysegrøn farve, den blomstrer med fuldstændig uanselige blomster i august, og derefter begynder planterne at skifte farve over mod det rødlige. Den dør sent på året, men frøformerer sig i naturen fra år til år.
Kveller tåler at vokse i stærkt koncentreret saltvand, og er almindelig på egnede voksesteder langs de danske kyster. Den findes blandt andet i Vadehavet og på lave strandenge, hvor den tåler at blive overskyllet af det salte tidevand.
Kveller har en meget fin og delikat saltsmag - som at spise af havgusen. Af samme grund kaldes den ofte salturt. Det spøjse navn kveller stammer fra det tyske
Quellen
, kilde - at springe frem som et kildevæld, hvilket kveller gør, hvor den trives. Det botaniske navn,
Salicornia
, kommer af
salis
, salt, og
cornu
, horn. Det sidste refererer til plantens ofte krumme, hornlignende ender. Kveller kaldes også lokalt for 'kragetæer' pga. af dens form.
Den sprøde, salte grøntsag kan spises rå i salater eller som en snack til en drink. Den kan blancheres eller smørdampes som slikasparges - meget velegnet som garniture til fx fiskeretter, hvilket er almindeligt i visse (kyst)egne af Frankrig og England. Kveller, blancheret i 10 sekunder og derefter overhældt med iskoldt vand, er god i pastaretter, i wokretter, risotto, supper eller tærter. Man kan svitse den på panden i smør eller olie, finthakke den til fiskefarsen, eddikesylte den eller konservere den i olie. Man kan lave en super salt-sød smoothie ved at blende friske bær af havtorn, kveller, æble, yougurt og honning. Grene af kveller kan tørres i ovnen ved meget lav varme (ca. 65 grader) til de er helt tørre og sprøde. Det tager ca. 3-4 timer, alt efter hvor vandholdige kvellerne er. De tørrede kveller kan stødes til salt eller pynte på maden som sprøde salt-grene.
Kveller er bedst i smagen, mens planterne er unge - i naturen indsamles de i juli og august. Den er i familie med spinat og sølvbede.
Kveller er en af de vilde planter, der er kommet til ære i det nye nordiske køkken. I middelalderen, hvor megen mad blev saltet og salt var en kostbar vare, var kveller med dens indhold af salt, jod, sporstoffer, c-vitamin og mineraler, især natrium, et velkomment tilskud til husholdningen. Også i dag er kveller et sundt og velsmagende alternativ til almindeligt salt.
Som grøntsag er kveller sjælden at finde i handlen - man kan undertiden være heldig at finde friske grene af kveller hos velassorterede fiskehandlere. Ellers kan man dyrke den selv. Så den i det tidlige forår, gerne allerede marts-april. Man kan bruge almindeligt så- og priklejord, gerne iblandet lidt sand. Dyrk den i en krukke el.lign. uden afløb - kveller må gerne soppe i vand jævnligt. Man kan stille potten udendøre, i drivhus eller i en vindueskarm. Jorden bør holdes jævnt våd - vand med en saltopløsning af ca. 1 tsk salt pr. ½ liter vand. Lidt langsomt voksende, men forvent at kunne høste sidst i juli.
Ca. 25 frø pr. pose.
«-Tilbage
Vis uden moms
Anbefal
Print
Kunder købte også
Blærebælg
Colutea arborescens
En fin, op til 3 meter høj, løvfældende busk med lysegrønne finnede blade og lette gule blomster. Efter blomstring udvikles meget dekorative oppustede bælge.
24,50 DKK
Tobak, Purpur-
’Perfume Blue’ F1
Nicotiana x sanderae
Meget rigt blomstrende sommerblomst af tobaksfamilien. Velduftende blå blomster. God i krukker, på terrasse eller altan.
25,50 DKK
Hjertegræs, Stor
Briza maxima
Yndefuld græsart med svajende og lette, hjerteformede aks. Meget fin og romantisk i buketter.
26,50 DKK
Øjeblomst ’Five Spot’
Nemophila maculata
Lille og lav bunddækkeplante med de yndigste blomster i blåt og hvidt – de ser ud som om en dygtig porcelænsmaler har været i gang!
25,00 DKK
Ballonvin, ’Love in a Puff’
Cardiospermum halicacabum
Skøn og ivrigt voksende klatreplante med små orkidélignende, hvide blomster, dekorative oppustede frøkapsler og de fineste blåsorte frø dekoreret med et hvidt hjerte.
29,50 DKK
ALBINUS FRØ •
INFO@ALBINUSFRO.DK